D etails

文章内容

?

深圳蛋糕贝博体育靠谱吗学校分享-起士塔的做法!

发布时间:2018-06-09 11:36

?

  
?
  甜塔皮
?
  配方
?
  黄油500 g
?
  糖粉300 g
?
  全蛋150 g
?
  低筋面粉1000 g
?
  做法
?
  1.将室温的黄油打发成奶霜状
?
  2.糖粉分数次加入黄油中打发至泛白色即可
?
  3.全蛋分次加入拌均
?
  4.低筋面粉加入拌至成团
?
  5.用保鲜膜包起来,放置一晚松驰
?
  起士蛋液
?
  配方
?
  奶油起士207 g
?
  砂糖248 g
?
  新鲜起士207 g
?
  柠檬汁80 g
?
  低筋面粉55 g
?
  玉米粉40 g
?
  全蛋11 g
?
  35%动物性鲜奶油1400 g
?
  做法
?
  1.将奶油起士、砂糖放入搅拌缸中拌均
?
  2.再加入新鲜起士、柠檬汁拌均
?
  3.将低筋面粉、玉米粉过筛后拌均
?
  4.最后加入全蛋、动物性鲜奶油拌均
?
  5.用保鲜膜包好放置常温1小时(要将表面泡沫去掉干净)
?
  烘烤
?
  1.将甜塔皮擀成3mm厚度,然后压入塔模中
?
  2.上面放入如红豆等重物,用180℃空烤塔皮
?
  3.待塔皮稍稍着色后,去除上方压石,擦上用水及蛋黄混合的蛋液,烤至塔皮轻微上色即可(勿太深)
?
  4.待塔皮冷却后,将起士蛋液分数次倒入烘烤成型
?
  注:分数次倒入是为了防止在烘烤过程中膨胀溢出塔皮外  
?
  免责声明:芊圣西点烘焙贝博体育靠谱吗学校官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!芊圣西点烘焙贝博体育靠谱吗学校专业于西点技术贝博体育靠谱吗,主要课程有蛋糕贝博体育靠谱吗,面包贝博体育靠谱吗,烘焙贝博体育靠谱吗,咖啡贝博体育靠谱吗,奶茶贝博体育靠谱吗,潮流水吧等专业课程,详细信息可以咨询电话:0755-85264658/13554728185
上一篇:深圳蛋糕贝博体育靠谱吗学校分享-芒果塔的做法!
下一篇:深圳蛋糕贝博体育靠谱吗学校分享-无花果巧克力蛋糕的做法
相关内容:贝博体育靠谱吗 | 贝博体育靠谱吗 | 贝博体育靠谱吗 | 贝博体育靠谱吗 | 就业创业指导
展开
x

微信扫一下,获免费试学资格

西点贝博体育靠谱吗_蛋糕贝博体育靠谱吗_面包贝博体育靠谱吗免费课程马上领取

扫二维码,立可尊享:

1.获取免费试听课!

2.到芊圣蛋糕学校现场报名立减300元!

3.可免费领取糕点一份!


学校地址:深圳市龙华新区龙华街道清泉路福茂新村18栋三楼??
报名热线:0755-8526-4658

至今有7345人扫描二维码