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深圳蛋糕贝博体育靠谱吗学校分享-无花果巧克力蛋糕的做法

发布时间:2018-06-09 12:34

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  无花果巧克力酱
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  配方
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  干燥无花果3000 g
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  细砂糖500 g
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  红酒1650ml
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  35%动物性鲜奶油750 g
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  巧克力1500 g
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  牛奶巧克力900 g
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  做法
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  1.将切碎的干燥无花果、细砂糖、红酒一起加热
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  2.在另一锅内放入动物性鲜奶油加热到沸腾
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  3.步骤1沸腾后熄火,加入沸腾的动物性鲜奶油内混合
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  4.加入切好的两种巧克力内混合搅拌至乳化
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  5.以中火回煮,加热至82℃
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  6.熄火后用调理机打碎成泥状
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  烘烤
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  1.蛋糕模型内倒入200 g面糊并将表面抹平,散入1/4大小的无花果
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  2.再倒入200 g面糊并将表面抹平,以170℃烘烤40分钟  
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