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深圳蛋糕贝博体育靠谱吗学校分享-杏仁黑加仑香橙蛋糕的做

发布时间:2018-06-09 12:53

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  黑加仑奶油馅
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  配方
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  黑加仑酱120g
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  细砂糖45 g
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  蜂蜜10 g
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  蛋黄60 g
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  黄油225 g
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  水14ml
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  细砂糖50 g
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  蛋白25 g
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  黑加仑利久酒10 ml
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  黑加仑浓缩果汁8 ml
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  做法
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  1.黑加仑酱、细砂糖、蜂蜜、蛋黄放入锅内混合后,加热至82℃
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  2.降温至32℃,加入软化黄油混合拌均
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  3.水、细砂糖放入锅内煮成糖浆,加入蛋白打发,制作意大利蛋白霜
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  4.将步骤3加入步骤2内混合
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  5.再加入黑加仑利久酒、黑加仑浓缩果汁混合
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  香橙奶油馅
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  配方
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  橙子酱90 g
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  细砂糖34 g
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  蜂蜜8 g
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  蛋黄45 g
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  黄油168 g
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  水10ml
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  细砂糖40 g
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  蛋白20 g
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  香橙利久酒8 ml
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  橙皮泥3/4个
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  做法
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  1.橙子酱、再与黑加仑奶油馅步骤1~4同样做法
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  2.加入柳橙利久酒、橙皮泥混合拌均  
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